2023-07-04
撰文者 / 阿萊藥師 Lailaimay 您聽說過小孩不能吃蜂蜜嗎?除了蜂蜜, 通常建議 1 歲以下的嬰兒不要吃蜜蜂相關的產品,包含蜂蜜、蜂花粉、蜂膠、蜂王乳。 在這篇專欄中,你可以獲得的資訊有: 為什麼 1 歲以下的嬰兒不建議吃蜂產品? 蜂產品真的有肉毒桿菌孢子嗎? 真的有嬰兒肉毒桿菌中毒的案例嗎? 為什麼 1 歲以下的嬰兒不能吃蜂產品? 1 歲以下嬰兒免疫還不健全 出生後的小嬰兒需要接觸環境中的細菌,來發育腸道菌相與健全免疫力。不過小於六個月的嬰兒胃酸的酸度不夠,無法消毒吃進肚子裡的食物,腸道的菌叢與免疫力也還不健全,若是遇到致病力強的病原體,就可能會生病。 1 歲以下嬰兒吃蜂產品的風險 蜜蜂產品包含蜂蜜、花粉、蜂膠與蜂王乳,蜜蜂在採集下可能會沾染到少許的肉毒桿菌孢子。 常聽到醫美打肉毒桿菌除皺,大家一定對它不陌生!肉毒桿菌是一種廣泛生長在自然環境土壤、灰塵中的厭氧細菌,當遇到惡劣環境時會生成肉毒桿菌孢子(把自己包在銅牆鐵壁裡休眠),等到適合的環境再萌芽成活菌。 而肉毒桿菌釋放的肉毒桿菌毒素,能抑制人體的運動神經釋放神經傳導物質-乙醯膽鹼,進而鬆弛肌肉。運用於醫美能讓肌肉緊繃產生的皺紋消失,但若是吃到身體裡,就會中毒!造成全身肌肉鬆弛,會視力模糊、眼瞼下垂、顏面神經麻痺,甚至心跳停止或呼吸麻痺。 吃進肉毒桿菌或肉毒桿菌毒素,可能在12到72小時內就會有症狀,不管大人或小孩,都是非同小可的中毒事件。 吃進了休眠狀態的肉毒桿菌孢子,有著健全的胃腸道的人能夠抵禦孢子萌生成活菌,不用擔心。 對於小於 1 歲的嬰兒與免疫不全的人,肉毒桿菌孢子可能會在腸胃道萌生成活菌並釋放肉毒桿菌毒素,造成中毒。並非吃到孢子必會中毒,孢子的數量要夠多,且從吃進孢子到肉毒桿菌增殖到一定的數量並釋放毒素,可能會長達到30天。如果嬰兒中毒了,可能的症狀有便秘、不愛喝奶、哭聲變小、吞嚥困難、手腳癱軟、眼皮下垂、無法動彈,呼吸衰竭等症狀。 1 歲以後的幼兒就能吃蜂產品了嗎? 1歲之後的幼兒,免疫力與胃腸道防禦力都已經發展得更健全了,就不會有太大的問題。 不過蜂王乳含有微量類似雌激素的荷爾蒙,小孩成長過程中對激素較敏感,不建議長期食用以免影響小孩發展。 蜂產品真的有肉毒桿菌孢子嗎? 蜂蜜有肉毒桿菌孢子嗎? 2002年芬蘭的研究共檢測 190 個蜂蜜樣品,發現在 114 個芬蘭樣品中有 8 個(7%)、 76 個進口蜂蜜樣品中有 12 個(16%)檢測到了肉毒梭菌孢子。樣品中的孢子數量從少於 18 個到 140 個孢子/kg 不等。 2018年波蘭的研究,檢測 240 個蜂蜜樣品中有 5 個(2.1%)檢測到 A 型和 B 型肉毒桿菌菌株。 花粉有肉毒桿菌孢子嗎? 花粉的研究相對來的少,2006年芬蘭的研究在 61 個花粉樣本中有 4 個(6%)中檢測到了肉毒桿菌。 2020 年一篇文獻收集了來自土耳其 7 個地區共 200 個花粉樣本,最後只有在一個樣品(0.5%)中檢測到肉毒桿菌。 真的有嬰兒肉毒桿菌中毒的案例嗎? 1976年時國外首次有文獻記載嬰兒肉毒桿菌的中毒案例,卻因為檢驗技術的盲點,遲遲無法確定蜂蜜與嬰兒中毒的關聯性。 近年來也有出現嬰兒肉毒桿菌的中毒案例。2007 年日本 6 個月大的男嬰,因為每天被餵食添加 10 公克蜂蜜的果汁,在一個月後出現痙攣、呼吸困難的情況,送醫後一個月不治。 台灣的肉毒桿菌中毒案例就與蜂產品無關了。 2015 年,台南 5 個月大的女嬰,出現便秘、不喝奶,全身無力,呼吸困難,送醫診斷是肉毒桿菌中毒。女嬰中毒的原因推測是副食品紅蘿蔔泥在製作時沒有洗淨,沾染泥土帶有的肉毒桿菌孢子。 2020 年,北部 4 個月大的男嬰,在吃了家人自製的副食品後,便出現便秘、沒有食慾、呼吸急促及發燒症狀,送醫後發現是肉毒桿菌中毒,中毒原因也推測是副食品食材沒有洗淨。 結論 保險起見,讓一歲以下的小嬰兒的食物避開蜂產品。另外製作嬰兒副產品的蔬果類一定要清洗並削皮乾淨,不要有任何髒汙殘留。 食安問題無所不在,選擇值得信賴的來源,檢驗合格更安心。 和本的 蜂妍Pollen+ 花粉益生菌 通過肉毒桿菌檢驗,合格零檢出。 有更多對健康與保健食品的疑惑嗎? 請按此聯繫 和本客服信箱 或按此 ,洽詢線上客服藥師。 延伸閱讀: 《3分鐘看懂如何挑選牛樟芝產品!藥師推薦全攻略(上)》 《3分鐘看懂如何挑選牛樟芝產品!藥師推薦全攻略(下)》 《為什麼要吃葉黃素?酯化型、游離型的差異?藥師圖解,一秒就懂!》 《葉黃素怎麼吃?一定要黃金比例?藥師帶你破解想知道的3大迷思!》 參考資料: 1.The Application of Pollen as a Functional Food and Feed Ingredient-The Present and Perspectives. Biomolecules. 2020 Jan 5;10(1):84. 2.Bee Pollen: Current Status and Therapeutic Potential. Nutrients. 2021, 13, 1876. 3.High prevalence of Clostridium botulinum types A and B in honey samples detected by polymerase chain reaction. Int J Food Microbiol. 2002 Jan 30;72(1-2):45-52. 4.Clostridium botulinum spores in Polish honey samples. J Vet Sci. 2018 Sep 30;19(5):635-642. 5.Determination of C. botulinum presence in pollen samples collected from different regions of Turkey by Real-Time PCR. Lwt - Food Science and Technology,2022, 134, 110172.
2023-01-16
撰文者 / 阿萊藥師 Lailaimay 台灣市場上的花粉來源有好多種。在這篇文章中,我們聚焦在台灣最受歡迎的花粉來源-羅氏鹽膚木,帶您認識它的花粉珍貴之處。 羅氏鹽膚木珍稀的花粉 深山秘境的蜜蜂天堂 羅氏鹽膚木又稱為埔鹽、山鹽青,生長在台灣中低海拔山區的開曠地,尤其喜歡生長於陽光充足的地方。 羅氏鹽膚木不是經濟作物,幾乎沒有人工林場,隨著山坡地開發,野生的鹽膚木越來越稀少,因此蜂農需要在花季載著蜂箱,駛進深山秘境裡採收花粉。 把握短暫的黃金採收期 每年羅氏鹽膚木的開花時間在 9-11 月間,花期只有短短 7-15 天,必須密切觀察花開,把握黃金期採收野生的羅氏鹽膚木花粉。 榮登台灣最受歡迎的花粉 色澤介於金黃至琥珀黃的羅氏鹽膚木花粉,是台灣花粉中的極品。 口味相當受消費者青睞。口感清脆,帶有天然的清甜與微鹹味,遇水則軟綿細緻好溶解,與其他花粉風味截然不同。 另外與其他花種的花粉比較起來,羅氏鹽膚木花粉的營養價值相對高。 因此在市場上極受歡迎,再加上採集不易、品質好、產量少,讓羅氏鹽膚木花粉的價格居高不下。 羅氏鹽膚木花粉營養價值高 花粉含有綜合營養素,被譽為「完美的食物」、「天然濃縮營養庫」、「天然綜合維他命」。 羅氏鹽膚木花粉不僅成分豐富,與其他天然食物相比,營養素含量高。[1] 將等重的花粉與食物做比較: 蛋白質是毛豆的 2 倍 維生素 A 是胡蘿蔔的 1.2 倍 維生素 B2 核黃素是蛋黃的 4倍 維生素 C 含量與柑橘類相當,是蘋果的 8 倍 鈣質是高鈣蔬菜-菠菜的 3 倍 鐵質是紅豆的 2 倍 台灣原生種-羅氏鹽膚木 鹽膚木的重要 「台灣原生種」是自然演化下,原本就在台灣土生土長的物種,非人為引進的外來種。台灣原生種具有在地特色,也在環境穩定與生態平衡具有重要角色。 羅氏鹽膚木是山區造林的優良樹種,有水土保持的作用據說在森林火災或墾殖、水災破壞後的山坡地,首先出現的樹種之一就有羅氏鹽膚木,表示自然棲地在恢復中。[2] 鹽膚木的故事 羅氏鹽膚木從早期就被各原住民族廣泛利用,所以在不同族語中都有名字。 包括:阿美語lefos、賽夏語kaphoel、太魯閣語prihut、泰雅語qpring、布農語halus、撒奇萊雅語lebus、魯凱語Booso、排灣語vus。[3] 羅氏鹽膚木枝幹輕軟,燃燒時會劈啪作響,是獵人製作火藥的材料,但不適合拿來家庭用生火(火花會亂噴)。所以若男方求婚時,砍來帶到女方家的是這種輕軟卻不重用的木材,會被女方親屬視為懶惰又能力不足,不可靠不可嫁! 鹽膚木的用途 鹽膚木果實成熟後,表面會結出一層薄薄的鹽,讓果實嚐起來有酸甜薄鹹味。除了是小孩隨手可得的零嘴外,也能在煮湯、醃肉時代替鹽,來增加風味或延長食物保存。 鹽膚木還能是中藥材的來源!當蚜蟲寄生在羅氏鹽膚木的樹上,導致異常枝條生長長出蟲癭,取下烘焙乾燥後,便是中藥「五倍子」。 繼續閱讀:《蜂花粉--天然綜合維他命!超過200種營養,教你怎麼挑、怎麼吃!》 延伸閱讀: 《3分鐘看懂如何挑選牛樟芝產品!藥師推薦全攻略(上)》 《3分鐘看懂如何挑選牛樟芝產品!藥師推薦全攻略(下)》 《葉黃素怎麼吃?一定要黃金比例?藥師帶你破解想知道的3大迷思!》 請進來逛逛和本的 推薦商品 ,推薦給你的,我們都先做好把關了。 有更多對健康與保健食品的疑惑嗎? 請按此聯繫 和本客服信箱 或按此 ,洽詢線上客服藥師。 參考資料: 1.Nutritive Value of 11 Bee Pollen Samples from Major Floral Sources in Taiwan. Foods. 2021;10(9):2229. 2.臺灣國家公園─羅氏鹽膚木 https://np.cpami.gov.tw/ 3.原住民的山鹽青─羅氏鹽敷木 https://alive.businessweekly.com.tw/
2023-01-16
撰文者 / 阿萊藥師 Lailaimay 花粉被譽為「完美的食物」、「天然濃縮營養庫」,之所以擁有這些美名,都是源自於其豐富的營養價值。 以貼近現代的用語,我們可以把花粉比喻為「天然綜合維他命」。 在這篇專欄中,你可以獲得的資訊有: 如何採集花粉 花粉的營養成分與保健 適合與不適合吃花粉的族群 如何挑選花粉產品 什麼是花粉 花粉是植物的雄性器官,外層堅硬的花粉壁,足夠抵抗惡劣環境壓力,保護內部的重要物質--包含植物的精細胞以及豐富的養分。 當花粉成功接觸到植物的雌性器官後,便能利用自備的營養萌生花粉管,將精子輸送向卵子結合,繁衍下一代。 如何採集花粉 花粉透過動物、風、水的攜帶來傳粉,尤其蜜蜂更是開花植物的大媒人。 花粉搭了蜜蜂當順風車,對蜜蜂而言,牠們正忙著採集花粉與花蜜,做為度過秋冬季節的存糧!花粉先被收集在蜜蜂後腿,集結成一大顆肉眼可見的花粉團。 蜜蜂在一次採集飛行中,大約可採集 15 毫克的花粉,換算下來,要採到 1 公斤的花粉需要飛行 6 萬多次! 結束了採集工作,蜜蜂將花粉與花蜜帶回巢。然而當牠們回到人類設計的特殊蜂箱時,進入蜂箱的過程,花粉團就會從蜜蜂後腿被撥落,接著被蜂農收集起來。 (到頭來辛勤工作的成果竟然被搶走了,真可憐!不過別擔心,蜂農會以其他食物餵牠們,不會讓牠們餓著的。) 花粉的營養成分 為了確保能順利繁衍下一代,花粉攜帶著濃縮多元的營養,目前發現至少200 種以上營養物質。 花粉的主成分比例為胺基酸 24%、醣類 27%、脂肪 5%。其中包含必需胺基酸,是構成人體組織的重要原料。 此外,維生素 A,B 群的核黃素、菸鹼酸、生物素、維生素 B6、泛酸、葉酸,維生素 C,維生素 E,礦物質鋅、鐵、硒等族繁不及備載的微量元素,更是人體正常運作所需要的輔助營養素。 不僅如此,豐富的多酚類,如兒茶素、綠原酸,以及擁有醫療潛力的類黃酮成分,如槲皮素,使花粉成為優秀的保健聖品。 花粉的保健價值 增強體力,滋補強身 美容養顏,青春美麗 幫助維持消化道機能 補充身體缺乏的營養素 誰適合吃花粉 年長者(營養滋補):長輩容易有食量減少、咀嚼力降低、腸道吸收變差的困擾,尤其適合選破壁花粉補充營養,更好吸收。 女性(養顏美容):胺基酸、維生素 A、C、E,與多酚類,皆能維持皮膚健康漂亮。 外食族(均衡飲食):三餐在外購買的食物總是營養不均衡,多澱粉油脂,少蔬果蛋白質,此時花粉就是很好的營養補充品。 誰不適合吃花粉 1 歲以前的嬰兒:腸道的免疫功能尚未發展完全,蜜蜂相關的產品都不建議食用!(蜂蜜也是!) 對蜜蜂產品或花粉過敏者:不建議使用。其他過敏源者能先小劑量試服,如有過敏反應就不再服用。 孕婦、哺乳媽媽與婦科癌症患者:因花粉可能含有非常微量的荷爾蒙,且此族群者體況比較敏感,請先諮詢醫師。 尿酸高與痛風患者:花粉的普林含量比較高,要注意食用量。但如果不是短時間內服用很大量,不用特別擔心。 如何挑選花粉產品 花粉在採集前就被農藥、重金屬汙染,就無法靠後續加工去除了。因此,最好選擇有經過農藥、重金屬檢驗,確保無汙染物的產品,同時投保產品責任險能給消費者賠償的保障。 市面上花粉分為原粒花粉與破壁花粉,無論哪一種,儲藏時皆務必注意:濕氣容易造成花粉潮解與發霉,光線與高溫也會使營養流失。 破壁花粉 破壁處理過的花粉已經事先將花粉壁破除,讓營養素釋放出來,大幅增加腸胃對營養的吸收利用。 但因營養素已經裸露,所以在保存上就要更講究避濕、避光、避熱,以鋁箔密封包裝最保險。 原粒花粉 每顆花粉粒都還具備完整的花粉壁,營養素因此相對較難吸收利用。 優點是保存上比較容易,建議選擇玻璃罐包裝,塑膠罐的隔絕效果較差。開封後就容易吸收濕氣,很快就會變質,放冷凍庫儲藏最能延緩變質。 延伸閱讀: 《3分鐘看懂如何挑選牛樟芝產品!藥師推薦全攻略(上)》 《3分鐘看懂如何挑選牛樟芝產品!藥師推薦全攻略(下)》 《為什麼要吃葉黃素?酯化型、游離型的差異?藥師圖解,一秒就懂!》 《葉黃素怎麼吃?一定要黃金比例?藥師帶你破解想知道的3大迷思!》 請進來逛逛和本的 推薦商品 ,推薦給你的,我們都先做好把關了。 有更多對健康與保健食品的疑惑嗎? 請按此聯繫 和本客服信箱 或按此 ,洽詢線上客服藥師。 參考資料: 1.The Application of Pollen as a Functional Food and Feed Ingredient-The Present and Perspectives. Biomolecules. 2020 Jan 5;10(1):84. 2.Bee Pollen: Current Status and Therapeutic Potential. Nutrients. 2021, 13, 1876.
2023-01-09
撰文者 / 阿萊藥師 Lailaimay Q1:葉黃素怎麼吃?最近不舒服,吃多一點可以嗎? 黃斑部的葉黃素濃度上升很緩慢,最少也要 2-3 個月才有明顯提升。 所以急就章短時間大量吃,並不會快速達到效果。 再加上葉黃素容易累積在人體,攝取過量反而可能造成身體的負擔。 (相較於水溶性營養素維生素 B 群、維生素 C 攝取太多可以隨著尿液排掉,葉黃素完全不同!) 以小劑量、長時間的補充方式,才能讓黃斑部有足夠的濃度又不帶給身體負擔。 營養補充品的葉黃素推薦劑量是一天 6-10 毫克,年長者因黃斑部或多或少有退化可攝取 10-20 毫克,最大量不超過 30 毫克。 Q2:晚上吃、睡前吃葉黃素會傷肝? 有醫師建議不要在晚上、睡前吃葉黃素,會造成肝臟的負擔。 在此替葉黃素平反,雖然葉黃素的吸收代謝需要肝臟的幫忙,這不代表葉黃素是「特別對肝臟產生負擔」的物質喔! 想想你睡前還在吃宵夜、零食,吃任何東西,是不是也是對身體產生負擔?(更大的負擔耶~登愣) 在正餐之外的時間吃東西,包含葉黃素,肝臟就必須額外做消化與代謝的工作,沒得歇息。就像一台進入待機的機器,時不時就又熱機,只為了處理小工序,耗能又沒效率啊! 將葉黃素安排在隨餐或飯後吃,不僅油脂能提升吸收度外,也能減少器官額外的工作負擔。 Q3:葉黃素與玉米黃素的比例一定要 10:2 才有用嗎? 很多葉黃素產品都標榜黃金比例 10:2 ,但你知道這黃金比例是誰訂的嗎? 時間要追溯到 2006-2011 年間,美國國衛院 (NEI) 做了一個縮寫為 AREDS-2 的人體實驗。 共有 4203 名參與者參加,平均年齡為 73.1 歲。全部都是黃斑部病變的患者。 實驗內容是一個保健品配方: 10 mg 葉黃素 + 2 mg 玉米黃素 + 維生素C,E + 微量元素鋅、銅 + Omega-3 (DHA+EPA) 讓參與者分成各組,分別服用保健品配方或安慰劑,去比較吃該保健品配方對「老年性黃斑部病變 (AMD) 惡化」、「白內障惡化」的差異。 實驗結果如下: AREDS2 補充劑可將從中度到晚期老年性黃斑部病變 (AMD) 進展的風險降低約 25% AREDS2 補充劑不能預防 AMD 發生 AREDS2 補充劑對白內障沒有影響 Omega-3 補充劑對白內障或 AMD 沒有影響 摘錄自實驗單位美國 NIH 官網: https://www.nei.nih.gov/research/clinical-trials/age-related-eye-disease-studies-aredsareds2/about-areds-and-areds 當我看到這個結果,心裡 OS 覺得……差異沒有很明顯? 即便如此,就只是因為以 10 mg 葉黃素 + 2 mg 玉米黃素來做這個實驗,得出以上結果,就被包裝成了黃金比例。 在此澄清:並非 10:2 才有效,其他比例就沒有效,目前沒有實驗專程去比較不同比例的效果。也許其他比例更好?也說不定喔! 冷知識:葉黃素的金盞花跟契O氏化妝水的金盞花是同一種嗎? 植物愛好者如我看到它們的成分都是「金盞花」,非常好奇它們到底一不一樣? 越深入了解越發現,它們只是俗名一樣。好幾種橘黃色的菊科花,都被稱為" marigold ",這個字中文被翻譯成金盞花。 兩者都是菊科,但是兩種的學名分別是 Tagetes erecta L. 與 Calendula officinalis,是不同屬不同種的植物喔。 對葉黃素的功效、在人體內如何運作,想瞭解更多嗎? 繼續閱讀:《為什麼要吃葉黃素?酯化型、游離型的差異?藥師圖解,一秒就懂!》 延伸閱讀: 《3分鐘看懂如何挑選牛樟芝產品!藥師推薦全攻略(上)》 《3分鐘看懂如何挑選牛樟芝產品!藥師推薦全攻略(下)》 《蜂花粉--天然綜合維他命!超過200種營養,教你怎麼挑、怎麼吃!》 請進來逛逛和本的 推薦商品 ,推薦給你的,我們都先做好把關了。 有更多對健康與保健食品的疑惑嗎? 請按此聯繫 和本客服信箱 或按此 ,洽詢線上客服藥師。
2023-01-09
撰文者 / 阿萊藥師 Lailaimay 現代生活跟 3C 用品的連結十分密切,不僅上班時長時間盯著電腦、處理工作事務,下班後的娛樂生活更有一大部分來自手機和平板。 眼睛經歷日復一日的過勞輪迴,大多數人卻在不舒服的症狀出現後,才開始正視問題! 還記得小時候常聽大人提醒「看書 30 分鐘、要休息 10 分鐘」嗎? 沒錯,適度的休息與足夠的營養素,對保護眼睛是非常重要的關鍵。 其中,對眼睛重要度首屈一指的營養素—黃斑部的藍光鏡片—葉黃素,您對它夠熟悉嗎? 眼睛的黃斑部與黃斑色素 黃斑部是人體視覺最重要的區域!在視網膜的中心區,負責 95% 的視力及色彩辨識。 因含有黃色色素,而且色素分布像斑塊狀,所以稱為黃斑部,而這些黃色色素也被稱為「黃斑色素」。 隨著年紀增長、慢性病的催化,眼睛長期使用習慣不當或是保養不足,黃斑部一旦受損,視力便會明顯惡化,出現扭曲、模糊、黑暗的情形。 除了養成用眼好習慣,定期休息不過度消耗眼睛之外,你有足夠的黃斑色素保護這靈魂之窗嗎? 黃斑色素—葉黃素與玉米黃素 目前已發現的 850 種類胡蘿蔔素中,只有 3 種能累積在眼睛黃斑部中,分別是葉黃素、玉米黃素與內消旋玉米黃素。 這些黃斑色素若聚集在黃斑部,就能發揮濾藍光、抗發炎、抗氧化功能。 葉黃素與玉米黃素能從食物中攝取,它們是脂溶性的營養素,廣泛的在植物與藻類發現;而內消旋玉米黃素是由葉黃素轉換而來的。 三種黃斑色素的結構很相似,並在黃斑部有同樣的保護效果。但由於微小的差異造就了不同的吸收光譜,當它們共同分布在黃斑部時,濾藍光效果的效果最佳,這是單獨一種無法達成的效果。(團結力量大!) 三種黃斑色素還有各自最喜好的黃斑部位置:葉黃素在黃斑部外周濃度最高,往中心凹處遞減;玉米黃素在中外周最多;內消旋玉米黃素則是在中心凹處最密集。 接下來,我們就來談談大家最耳熟能詳的葉黃素吧。 天然食物與保健食品中的葉黃素,分別來自哪裡?有什麼差異呢? 葉黃素在腸道的吸收 原型食物/天然蔬果 葉黃素無法在人體合成,必須透過飲食攝取。富含葉黃素的食物包括:蛋黃、菠菜、羽衣甘藍、地瓜葉、芥藍菜、A菜、胡蘿蔔、南瓜、甜椒、玉米和奇異果等。 但葉黃素能否被人體充分利用,不同類別的食物也有差異。除了看「含量」之外,「釋放率」與「吸收率」也是關鍵。 「含量」是將食物打碎後測得的葉黃素總量,我們常看著含量比較表想著:多吃含量高的食物就好了吧! 然而我們不知道的是,透過食物攝取的葉黃素進到肚子後,還要面臨兩道關卡。 第一道關卡是植物細胞裡的葉黃素,不一定全部都能從細胞釋放出來;第二道關卡是葉黃素的脂溶性特質,從細胞釋放出來後,還不一定全部都能被小腸吸收。 舉例而言,綠色蔬菜被測得葉黃素的含量最高,但研究發現,綠色蔬菜的釋放率只有 19–38% ,非綠色蔬果/紅黃色蔬果的釋放率則接近 100% 。而葉黃素含量看似普通的蛋黃,卻因為含有油脂,而大大提高人體對葉黃素的吸收率。 換句話說,雖然蛋黃的葉黃素量雖不如綠色蔬菜多,但綠色蔬菜的葉黃素部分被排掉了無法完整吸收,比起來蛋黃的葉黃素更容易被人體所利用。 看來想要定義哪個食物才是葉黃素之王,可不是這麼容易的事呢! 不過,要從日常飲食中攝取葉黃素時,千萬別忘了油脂能夠幫助葉黃素吸收,這一點是無庸置疑的。 (蛋黃中的葉黃素怎麼來的呀?來自於母雞吃的飼料啦!) 正因為食物的葉黃素不易被人體利用,再加上現代人外食比例高、飲食不均衡,蔬果攝取量往往低於建議量,因此保健食品葉黃素被設計出來補足了以上缺點,讓攝取葉黃素這件事變得方便許多! 酯化型葉黃素 接下來看看保健品中的葉黃素吧! 市售保健品的葉黃素幾乎都是由萬壽菊(金盞花)的花瓣萃取出來的。萃取後的濃縮高濃度,可以有效率補充膳食不足的量。 萬壽菊花瓣中萃取出來的酯化型葉黃素/葉黃素酯,是葉黃素的分子接上一到兩個脂肪酸,這樣的結構得以讓不安定的葉黃素在離開植物細胞後,還能穩定存在不會迅速降解。 吃進人體後,需要消化液將葉黃素連接的脂肪酸切掉後,再吸收進人體。 游離型葉黃素 在植物細胞內的葉黃素、沒有接脂肪酸的葉黃素,都是游離型葉黃素。 沒有細胞保護的游離型葉黃素很不安定,一旦遇到光、熱、紫外線、氧氣、酸鹼,都容易降解失去作用。所以游離型葉黃素無法儲藏,而且容易被胃酸破壞。 那為什麼有保健食品會推出游離型葉黃素呢?原料廠商將萬壽菊萃取的酯化型葉黃素先以皂化反應將兩段脂肪酸切掉後,必須再以微膠囊或微粒將游離型葉黃素包起來,來改善不安定、不易儲存的缺點外,微膠囊化也可能增加吸收率。 到達腸道後,微膠囊才會釋出游離型葉黃素,再吸收進人體。 葉黃素在人體的分布 葉黃素自腸道被吸收後,來到肝臟重新包裝,通常以高密度脂蛋白 (HDL) 的形式在血液中流動,運輸到全身組織。 葉黃素在人體組織分布廣泛但不平均,其中以視網膜占了 80% 最多。除此之外,還可能在肝臟、腎上腺、脂肪組織中累積與儲存。 葉黃素的黃斑部濃度 即使檢測到血中的葉黃素濃度高,並不代表眼睛黃斑部的葉黃素濃度也很高喔! 黃斑部的葉黃素/黃斑色素的濃度,必須透過「黃斑部色素密度檢測儀 (MPOD) 」檢測才能知高低。 根據研究顯示,持續補充葉黃素的情況下,需要 2-3 個月黃斑部才會有明顯的濃度增加。 甚至在停止補充葉黃素後 3 個月,黃斑部的葉黃素濃度竟然還會持續增加! 這個特別的現象,可能的原因除了人體不太容易分解葉黃素外,還有儲存在脂肪組織中的葉黃素,會持續釋出供應給黃斑部呢! 結論 正因為葉黃素濃度上升緩慢,在眼睛不舒服時吃它並不會很快就有「眼睛為之一亮」的感覺,通常是複方其他成分所發揮了作用。 葉黃素默默地守護著黃斑部,你不會特別感受到它,但你不能沒有它。 感謝你的用心閱讀,一起好好愛護我們的眼睛吧! 繼續閱讀:《葉黃素怎麼吃?一定要黃金比例?藥師帶你破解想知道的3大迷思!》 延伸閱讀: 《3分鐘看懂如何挑選牛樟芝產品!藥師推薦全攻略(上)》 《3分鐘看懂如何挑選牛樟芝產品!藥師推薦全攻略(下)》 《蜂花粉--天然綜合維他命!超過200種營養,教你怎麼挑、怎麼吃!》 請進來逛逛和本的 推薦商品 ,推薦給你的,我們都先做好把關了。 有更多對健康與保健食品的疑惑嗎? 請按此聯繫 和本客服信箱 或按此 ,洽詢線上客服藥師。 參考資料: 1.Lutein Supplementation for Eye Diseases. Nutrients. 2020 Jun 9;12(6):1721. 2.Lutein as a functional food ingredient: Stability and bioavailability,Journal of Functional Foods,Volume 66, 2020, 103771,ISSN 1756-4646 3.Lutein and Zeaxanthin: An Overview of Metabolism and Eye Health. J Hum Nutr Food Sci, 2014, 2(4): 1048 4.Lutein and zeaxanthin—food sources, bioavailability and dietary variety in age‐related macular degeneration protection. Nutrients, 2017, 9(2), 120.
2023-01-02
撰文者 / 阿萊藥師 Lailaimay 在《藥師推薦全攻略(上)》中,我們已知道各培養方式得到的牛樟芝成品與過程花費成本的不同,接下來呢? 在這篇《藥師推薦全攻略(下)》中,你可以獲得的資訊有: 菌絲體與子實體功效成分的差異 綜合考量,總結如何挑選 菌絲體與子實體功效成分的差異? 牛樟芝菌絲體含有高含量的「多醣體」及泛醌類「Antroquinonol」,但「三萜類」含量很少。 子實體則含有高含量的「三萜類」以及抗氧化成分「超氧歧化酵素 (SOD)」 。雖然靈芝等其他菌類也含有三萜類,但功效佳且含量特別高的,就屬牛樟芝獨天獨厚。 總結:如何挑選適合我的牛樟芝產品? 成本 不同培養技術來看,便可略知成本高低,例如牛樟芝菌絲體的製造成本相對較低,因此若你想購買的產品成分只使用菌絲體,卻賣得很高價,而已經有概念的你,就不會誤以為昂貴的售價是來自牛樟芝了!有可能是因為其他複方成分、品牌定位或品牌價值、行銷費用、認證檢驗費用等。 有效成分含量 同樣培養技術下,不同原料商仍有差異,有效成分的濃度與含量不同。 有些產品會秀出三萜類或多醣體的檢驗報告,來證明自家的產品確實含有有效成分。但是檢驗報告也有細節要注意,以免不肖廠商會採用不適當的檢驗法驗出高含量,誤導消費者。 目前牛樟芝還沒有含量多高才是有效的資料,但是含量過低很有可能沒效浪費錢! 而牛樟芝子實體另外有一種「滴丸」劑型,萃取方式保留了大量三萜類成分,在幾乎沒有賦形劑的情況下,有效濃度與含量更高。因此滴丸通常販售價格比一般膠囊、錠劑形式高出許多。 但濃度與含量高並不一定適合每個人,若做為一般日常保健,選擇膠囊就夠用了。 檢驗合格 台灣對牛樟芝產品的規範相對嚴格,除了成份欄必須明示使用牛樟芝子實體或菌絲體外,比起其他保健食品,牛樟芝原料還必須通過90天毒性試驗,提交資料至衛福部備查。 正規的食品廠商皆會遵守以上規範並投保產品責任險,給予消費者保障。 市面上少數牛樟芝產品標示不清,甚至沒有提出90天毒性試驗證明。藥師在此提醒:牛樟芝培養不佳可能會有汙染風險,若不是跟正規廠商購買,或服用未經90天毒性試驗、未投保產品責任險的產品,吃了出問題是難以追溯源頭與求償的。強烈建議多加確認,找出合格試驗的廠商。 讀到這裡,相信你對牛樟芝有了更深一層的瞭解,就更能依據實際的需求來挑選適合自己的產品了! 期待台灣國寶-牛樟芝,能帶給你的身體正向的改變。 好文回顧:《3分鐘看懂如何挑選牛樟芝產品!藥師推薦全攻略(上)》 延伸閱讀: 《為什麼要吃葉黃素?酯化型、游離型的差異?藥師圖解,一秒就懂!》 《葉黃素怎麼吃?一定要黃金比例?藥師帶你破解想知道的3大迷思!》 《蜂花粉--天然綜合維他命!超過200種營養,教你怎麼挑、怎麼吃!》 請進來逛逛和本的 推薦商品 ,推薦給你的,我們都先做好把關了。 有更多對健康與保健食品的疑惑嗎? 請按此聯繫 和本客服信箱 或按此 ,洽詢線上客服藥師。